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La Zucchina sott’olio è un Prodotto 100% Made In Italy realizzato con Zucchine Bio appena raccolte dalle nostre terre in Puglia
Un prodotto davvero gustoso ottenuto con Zucchine provenienti dalla nostra Azienda Agricola certificata Bio e con l’aggiunta di Aceto di Mele, Olio Extra Vergine di Oliva, Aglio, Pepe nero e Menta.
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La Zucchina sott’olio è un Prodotto 100% Made In Italy realizzato con Zucchine Bio appena raccolte dalle nostre terre in Puglia
Un prodotto davvero gustoso ottenuto con Zucchine provenienti dalla nostra Azienda Agricola certificata Bio e con l’aggiunta di Aceto di Mele, Olio Extra Vergine di Oliva, Aglio, Pepe nero e Menta.
Per la produzione delle zucchine sott’olio, dopo aver ben lavato, e mondato il prodotto, vengono fatte sbollentare in acqua aceto e sale, in media, per un minuto e mezzo, e dopo esser stati adeguatamente fatti asciugare, il prodotto ottenuto viene messo nei vasetti e condito con aglio e peperoncino , quindi ricoperto di olio evo sino a riempire gli stessi. I vasi chiusi vengono posti nei cestelli per la pastorizzazione dove rimangono immersi per 7 minuti in acqua portata ad una temperatura di 102°C, fino al raggiungimento di una temperatura di 87°C al cuore del prodotto stesso.
All’apertura si sente subito il profumo dell’olio e solo all’assaggio si assapora il gusto delle zucchine croccanti e un delicato sentore di pepe da sapore e un leggerissimo sentore di piccante.
La nostra zucchina sott’olio può essere consumata come antipasto veloce, sul pane tostato o arrostito e può accompagnare anche ottimi secondi di carne.
Ingredienti: Zucchine*, menta* ,olio evo *,aglio , pepe nero, aceto e sale
*da agricoltura biologica