La Melanzana sott’olio è un Prodotto 100% Made In Italy realizzato con Melanzane Bio appena raccolte dalle nostre terre in Puglia.
Un prodotto davvero gustoso ottenuto con Melanzane provenienti dalla nostra Azienda Agricola certificata Bio e con l’aggiunta di aceto di mele, Olio Extra Vergine di Oliva, Aglio, Peperoncino e Menta.
Per la produzione si lavano e mondano le melanzane, che vengono messe a macerare in aceto e sale per circa due minuti e mezzo. Dopo essere state strizzate, le melanzane vengono messe nei vasetti con menta, aglio e peperoncino e ricoperte di olio extra fino a completo riempimento Le Melanzane sott'olio Bio possono essere utilizzate per arricchire uno spuntino, come contorno, per valorizzare un primo piatto, servite su crostini di pane, si abbinano alla perfezione a un ricco tagliere di salumi e formaggi.
Le Melanzane Sott'olio Bio si presentano anche come il contorno perfetto per una selezione di carni alla griglia.
All’apertura si sente subito il profumo dell’olio extra vergine di oliva, della menta e aglio ma solo con l’assaggio si assapora il gusto della melanzana tradizionale.
Ricetta: 4 persone
PASTA CON MELANZANE SOTT’OLIO
INGREDIENTI:
- 500 gr. di pasta (meglio se penne)
- 250 gr di melanzane sott'olio
- 100 gr. di pancetta affumicata a dadini
- 1 spicchio d'aglio
- q.b. olio
- 7 pomodorini
- q.b. sale
- peperoncino a piacere.
PREPARAZIONE
Mettete l'acqua per la pasta a bollire.
Prendete una bella pentola, mettete l'olio e l'aglio tagliato a pezzettini invisibili, fate rosolare appena e aggiungete la pancetta.
Aggiungete le melanzane, e chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti.
Aggiungete i pomodori tagliati a dadi e aggiustate di sale, fate cuocere fino a che non si saranno ammorbiditi
Quando la pasta sarà al dente, scolate e velocemente fate saltare il tutto nella pentola con il sugo.
Aggiungete il parmigiano e prezzemolo ed il piatto è pronto.
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