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Orecchiette secche 500 gr

2,60 €
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Orecchiette 100% pugliesi.

Ideali in cucina per la preparazione di primi a base di verdure (Orecchiette alle cime di rapa).

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Le orecchiette dell'azienda agricola Agriden hanno una forma a cupola con il centro più sottile del bordo e la superficie ruvida.

In riferimento alla realizzazione dell'orecchietta, nacque il termine “strascinati”, sinonimo utilizzato per indicare la realizzazione di questo genere di paste.

Ideali in cucina per la preparazione di primi a base di verdure, come cime di rapa o con pomodoro Datterino.

Ricetta:Orecchiette con Datterino pecorino e pancetta

INGREDIENTI per 4 persone

  • 400 gr orecchiette fresche o altro tipo di pasta
  • 300 gr pomodorini datterini rossi in barattolo
  • 20 gr cipolla rossa
  • 4 fette sottili di pancetta
  • 80 gr di pancetta a cubetti
  • q.b. basilicoolio
  • olio extra vergine di oliva
  • 80 gr pecorino romano
  • q.b.sale
  • pepe

PREPARAZIONE

In una padella versiamo un filo di olio sul fondo, riscaldiamo ed aggiungiamo la cipolla tagliata sottile.

Aggiungiamo la pancetta a cubetti ed i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà.

Cuocere con il coperchio per 15-20 minuti, aggiungiamo il basilico lavato e sminuzzato, ed aggiustiamo di sale.

Nel frattempo cuociamo la pasta in abbondante acqua salata e bollente, scoliamola al dente.

Versiamo la pasta nel sugo di pomodorini,aggiungiamo il pecorino fatto a scaglie.

Mettere la pasta nel piatto e su ogni piatto aggiungiamo la fetta di pancetta precedentemente fatta abbrustolire lievemente in una padella antiaderente.

Guarnire con altre scaglie di pecorino e a piacere pepare.


Riferimenti Specifici