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La Melanzana sott’olio è un Prodotto 100% Made In Italy realizzato con Melanzane Bio appena raccolte dalle nostre terre in Puglia.

Un prodotto davvero gustoso ottenuto con Melanzane provenienti dalla nostra Azienda Agricola certificata  Bio e con l’aggiunta di aceto di mele, Olio Extra Vergine di Oliva, Aglio, Peperoncino e Menta.

Per la produzione si lavano e mondano le melanzane, che vengono messe a macerare in aceto e sale per circa due minuti e mezzo. Dopo essere state strizzate, le melanzane vengono messe nei vasetti con menta, aglio e peperoncino e ricoperte di olio extra fino a completo riempimento Le Melanzane sott'olio Bio possono essere utilizzate per arricchire uno spuntino, come contorno, per valorizzare un primo piatto, servite su crostini di pane, si abbinano alla perfezione a un ricco tagliere di salumi e formaggi. 

Le Melanzane Sott'olio Bio si presentano anche come il contorno perfetto per una selezione di carni alla griglia.

All’apertura si sente subito il profumo dell’olio extra vergine di oliva,  della menta e aglio ma  solo con l’assaggio si assapora il gusto della melanzana tradizionale.

Povere di calorie ma ricche di sapore, le melanzane sono l'ortaggio estivo che stimola i reni, riduce il colesterolo e porta benefici per la salute di tutto il corpo.

Ricetta: 4 persone

PASTA CON MELANZANE SOTT’OLIO

INGREDIENTI:

  • 500 gr. di pasta (meglio se  penne)
  • 250 gr di melanzane sott'olio
  • 100 gr. di  pancetta affumicata a dadini
  • 1 spicchio d'aglio
  • q.b. olio 
  • 7 pomodorini
  • q.b. sale
  •  peperoncino a piacere.

PREPARAZIONE

Mettete l'acqua per la pasta a bollire.

Prendete una bella pentola, mettete l'olio e l'aglio tagliato a pezzettini invisibili, fate rosolare appena e aggiungete la pancetta.

Aggiungete le melanzane, e chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti.

Aggiungete i pomodori tagliati a dadi e aggiustate di sale, fate cuocere fino a che non si saranno ammorbiditi

Quando la pasta sarà al dente, scolate e velocemente fate saltare il tutto nella pentola con il sugo.

Aggiungete il parmigiano e prezzemolo ed il piatto è pronto.

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