Conserva tipica della autentica cucina mediterranea, viene realizzata con carciofi pugliesi di alta qualità. Ottimi come antipasti.

Ingredienti: Carciofi, aglio, capperi, olio extra vergine, prezzemolo, peperoncino. Contiene solfiti (aceto di vino)

RICETTA: 2 persone

RISOTTO CON CARCIOFINI SOTT'OLIO E PROSCIUTTO COTTO 

Ingredienti:

- 170 g di riso

- 230 g di carciofi

- 100 g di prosciutto cotto

- 1/4 cipolla

- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

- 25 ml di vino bianco

- Q.B brodo vegetale

- Q.B. di sale

- 2 noci di burro

Preparazione :

Preparare il risotto è abbastanza semplice e veloce.

Per prima cosa tritate finemente 1/4 di cipolla bianca e trasferitela in una pentola . Aggiungete 3 cucchiai d’acqua e accendete il fuoco a fiamma moderata.

Lasciate stufare la cipolla e quando l’acqua sarà stata assorbita completamente aggiungete l’olio extravergine d’oliva e mescolate con cura.

Fate soffriggere la cipolla e quando inizierà ad essere dorata unite il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto. Aggiungete anche il prosciutto cotto tagliato a dadini e mescolate con cura. Sfumate il vino bianco e quando sarà evaporato bagnate il risotto con 3 mestoli di brodo vegetale bollente. Adesso abbassate la fiamma, mescolate e fate cuocere il risotto per 2025 minuti. 

A metà cottura aggiungete i carciofini sott’olio a spicchi ben sgocciolati e mescolate nuovamente.

Quando il riso sarà al dente e piuttosto cremoso, togliete la pentola dal fuoco e  mantecate il risotto con 2 noci di burro. Mescolate energicamente e versate il risotto nei piatti da portata. Prima di servire, decorate i piatti con un trito di prezzemolo fresco. Servite ben caldo.

 Recensioni

Siate il primo a fare una recensione !

Nella stessa categoria

16 altri prodotti nella stessa categoria: