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Il pesto di basilico è ottimo per condire orecchiette ed altri tipi di pasta. Per la produzione del pesto si utilizzano le foglie di basilico appena raccolte. dopo averle lavate si cuociono in acqua bollente fino a quando diventano tenere. Vengono poi scolate, strizzate e lasciate raffreddare. una volta fredde, si frullano con mandorle fumo ad ottenere una crema.

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